作者:印随声空气能 编辑来源： 时间：2022/3/21 16:42:49 浏览次数:
0,　　烘干物料种类繁多、五花八门，其烘干工艺也大相庭径。因此针对不同特性物料应分门别类选择烘干工艺。,肉质类：,　　肉质类烘干物料含水量较大且极易腐烂变质。因此细菌抑制、平衡脱水是肉质烘干两大核心要点。如腊肉前期需进行快速升温防止物料变质，烘干过程中温度不宜设置过高，避免溢出油脂影响肉质外观品相。,海产类：,　　海产类物料如虾、鱼、海参等水产品含水量相对较高，所以排湿量是决定物料烘干质量的关键因素。
海产品需在低温状态下进行烘干
，因此对循环风量、风速等要求较高。,花类：,　　花类物料如菊花、玫瑰花、槐花等对成品香味色泽要求相对较高，所以锁色、控湿环节必不可少。温度设置过高会导致花类色泽不佳且香味易挥发。因此烘干温度设置不宜过高、脱水速率不宜过快。,根茎类：,　　根茎类物料如天麻、党参等包裹严实、质地较硬。普遍采用的干燥模式为隧道式、静态式，循环风设置平流、穿流皆可。整个工艺步骤分为预热、收身、杀青、回汗。,水果类：,　　水果类物料如芒果、柿子、蜜桃等具有多糖、出水速度慢等特性。所以温湿度、时间等因素应严格把控。水果类物料在烘干过程中极其注重糖化效果，如果温度设置过高、脱水速度设置过快将导致物料发黑损坏。,工业类：,　　工业类物料如纸筒、电镀、橡胶等季节特性不明显且数量较大。因此对机组的要求偏自动化、智能化。由于部分物料可能存在腐蚀特性，因此制作烘干机组时应选用防腐蚀耗材。,粘液类：,　　部分覆盖粘液类物料如山药、玉竹等应设置高温度对其进行烘干处理，这样可以防止物料内部粘液外渗。,　　不同物料种类烘干工艺都各有考究，选择不对的烘干工艺将影响物料成品色泽品质，因此需根据物料特性对烘干工艺严格把控！,
,【本文标题】：不同烘干物料应如何选用相应烘干工艺？ ， 【本文网址】：http://www.hnysh.com/xwzx/202203211125.html,您可能感兴趣的其它新闻

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